"Ho assaggiato tutti gli oli prodotti da questa azienda. Non riesco a trovare le parole giuste per rendere giustizia a ciò che questi prodotti sono. É superfluo dire che la qualità messa in campo é estrema. Per me, nato in una terra da sempre votata all'olivicoltura, é stato come fare un viaggio partendo dal passato, attraverso il presente per guardare verso il futuro. Basta chiudere gli occhi ed inspirare profondamente e vi ritroverete a sentire odori di pomodoro, erba fresca, mandorla, carciofo. Se posso permettermi di dare un consiglio ai futuri acquirenti, dico: assaggiate questi oli "a bicchiere" prima di utilizzarli su una qualsiasi pietanza. Sono talmente buoni che il vostro palato vi ringrazierà per averli assaggiati da soli."