Gli oli

Monovarietale Cima di Bitonto

Olio Extra Vergine di Oliva – Filtrato – Estratto a Freddo

Varietà tipica del nord Barese, la Cima di Bitonto, viene franta entro pochissime ore dalla
 raccolta così da poter ottenere un prodotto di grande spessore.
Un olio 
extravergine d’oliva dal fruttato medio capace di rilasciare delicate sensazioni di amaro e piccante con matrici erbacee floreali ed 
evidenti note di mandorla dolce, mandorla verde, banana verde, frutta acerba e carciofo crudo. Un extravergine estremamente particolare e ricercato di cui 
se ne consiglia l’utilizzo a crudo su piatti di pesce strutturati, carni bianche e verdure.

Monovarietale Coratina

Olio Extra Vergine di Oliva – Filtrato – Estratto a Freddo

Varietà tipica della regione Puglia, anche le olive di Coratina vengono frante entro pochissime ore 
dalla raccolta così da poter  esprime le grandi  sensazioni vegetali sia all’olfatto che al gusto.
Un grande olio extravergine di oliva dal fruttato intenso con profumi caratteristici di  cima di rapa, cicoria, rucola, cardo ed erbe aromatiche aromatiche. Tutti sentori che ritroviamo al gusto con un amaro e piccante più lungo rispetto ad altri oli extravergini ma, con la capacità di lasciare il palato fresco, pulito, con sensazioni quasi basamiche.

Se ne consiglia l’utilizzo a crudo, ideale per piatti di grande e media stuttura 
come carni rosse, zuppe, minestre di verdure e legumi oltre che, naturalmente, in
 purezza su delle calde bruschette di pane.

U Priisce

Monovarietale Favolosa/Fs17

Olio Extra Vergine di Oliva – Filtrato – Estratto a Freddo

Olio extravergine d’oliva dal fruttato medio, con spiccate ed inconfondibili note di pomodoro verde
 e erba appena tagliata. Estremamente delicato al palato, questo extravergine di oliva si caratterizza per un amaro lieve ed un piccante elegante e, 
se ne consiglia l’utilizzo a crudo su piatti di pesce sia crudo che cotto.

Origine

Olivaggio Coratina e Cima di Bitonto

Olio Extra Vergine di Oliva – Filtrato – Estratto a Freddo

L’olivaggio nasce dalla raccolta simultanea in campo delle due cultivar Cima di 
Bitonto e Coratina così da per poter ottenere un prodotto ideale a qual si voglia utilizzo. Sia in cucina che a crudo.
Un olio extravergine di oliva verde, dal fruttato medio e  dal gusto affatto invadente con un grande equilibrio tra amaro e piccante.
Si presenta con un ottimo rapporto qualità/prezzo, il giusto compromesso tra
 qualità e praticità.